කැන්ඩි ඉතිහාසය

කැන්ඩි සෑදී ඇත්තේ සිරප් සෑදීම සඳහා ජලය හෝ කිරිවල සීනි දියකරමිනි.කැන්ඩි වල අවසාන වයනය විවිධ මට්ටමේ උෂ්ණත්වයන් සහ සීනි සාන්ද්‍රණය මත රඳා පවතී.උණුසුම් උෂ්ණත්වය තද රසකැවිලි සාදයි, මධ්‍යම තාපය මෘදු රසකැවිලි සාදයි සහ සිසිල් උෂ්ණත්වය චුවින් කැන්ඩි සාදයි."කැන්ඩි" යන ඉංග්‍රීසි වචනය 13 වන සියවසේ අග භාගයේ සිට භාවිතයේ පවතින අතර එය "සීනි වලින් සාදන ලද" යන අර්ථය ඇති අරාබි ගණ්ඩි භාෂාවෙන් ව්‍යුත්පන්න වී ඇත. මී පැණි වාර්තාගත ඉතිහාසය පුරාම ප්‍රියතම පැණිරස සංග්‍රහයක් වී ඇති අතර එය බයිබලයේ පවා සඳහන් වේ.පුරාණ ඊජිප්තුවරුන්, අරාබිවරුන් සහ චීන ජාතිකයන් කැන්ඩි වල මුල් ආකාරයක් වූ මී පැණිවල කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ ඇට වර්ග.පැරණිතම දෘඩ කැන්ඩි වලින් එකක් වන්නේ බාර්ලි ධාන්ය වලින් සාදන ලද බාර්ලි සීනි ය.මායාවරුන් සහ ඇස්ටෙක්වරුන් දෙදෙනාම කොකෝවා බෝංචි අගය කළ අතර ඔවුන් මුලින්ම චොකලට් පානය කළහ.1519 දී මෙක්සිකෝවේ ස්පාඤ්ඤ ගවේෂකයෝ කොකෝවා ගස සොයාගෙන යුරෝපයට ගෙන එන ලදී.එංගලන්තයේ සහ ඇමරිකාවේ මිනිසුන් 17 වන සියවසේ තම්බා සීනි කැන්ඩි අනුභව කළහ. Hard Candys, විශේෂයෙන් පෙපර්මින්ට් සහ ලෙමන් බිංදු වැනි රසකැවිලි, 19 වන සියවසේදී ජනප්‍රිය වීමට පටන් ගත්තේය. පළමු චොකලට් කැන්ඩි බාර් 1847 දී ජෝසප් ෆ්‍රයි විසින් කටුක චොකලට් භාවිතයෙන් සාදන ලදී. .කිරි චොකලට් මුලින්ම හඳුන්වා දුන්නේ 1875 දී හෙන්රි නෙස්ලේ සහ ඩැනියෙල් පීටර් විසිනි.

කැන්ඩි වල ඉතිහාසය සහ සම්භවය

කැන්ඩි වල මූලාරම්භය පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් මී පැණි සමඟ පලතුරු සහ ඇට වර්ග ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.ඒ අතරම, ග්‍රීක ජාතිකයන් කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ මල් සෑදීමට මී පැණි භාවිතා කළහ.පළමු නවීන කැන්ඩි 16 වන සියවසේදී සාදන ලද අතර 19 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී පැණිරස නිෂ්පාදනය කර්මාන්තයක් දක්වා වේගයෙන් වර්ධනය විය.

කැන්ඩි ගැන කරුණු

අද අප දන්නා පරිදි රසකැවිලි 19 වන සියවසේ සිට පැවත එන්නකි.කැන්ඩි සෑදීම පසුගිය වසර සියය තුළ වේගයෙන් වර්ධනය වී ඇත.අද මිනිසුන් චොකලට් සඳහා වසරකට ඩොලර් බිලියන 7 කට වඩා වියදම් කරයි.හැලොවීන් යනු ඉහළම කැන්ඩි අලෙවිය සහිත නිවාඩු දිනයයි, මෙම නිවාඩු කාලය තුළ රසකැවිලි සඳහා ඩොලර් බිලියන 2 ක් පමණ වැය වේ.

විවිධ වර්ගයේ කැන්ඩි වල ජනප්රියත්වය

19 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ සහ 20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී අනෙකුත් රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේම කැන්ඩි බාර් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වෙනත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට පටන් ගත්හ.

පළමු ලෝක සංග්‍රාමයේදී කැන්ඩි බාර් ජනප්‍රිය වූයේ, එක්සත් ජනපද හමුදාව ඇමරිකානු චොකලට් නිෂ්පාදකයින් ගණනාවකට චොකලට් රාත්තල් 20 සිට 40 දක්වා චොක්ලට් කුට්ටි නිෂ්පාදනය කිරීමට පත් කළ විට, පසුව එය හමුදා කාර්තු මාස්ටර් කඳවුරු වෙත නැව්ගත කර, කුඩා කැබලිවලට කපා බෙදා හරිනු ලැබේ. ඇමරිකානු සොල්දාදුවන් යුරෝපය පුරා ස්ථානගත කර ඇත.නිෂ්පාදකයින් කුඩා කැබලි නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත් අතර, යුද්ධයේ අවසානය වන විට, සොල්දාදුවන් ආපසු නිවසට පැමිණි විට, කැන්ඩි බාර් වල අනාගතය සහතික වූ අතර නව කර්මාන්තයක් බිහි විය.පළමුවන ලෝක සංග්‍රාමයෙන් පසු කාලය තුළ එක්සත් ජනපදයේ විවිධ රසකැවිලි බාර් 40,000 ක් දක්වා දර්ශනය වූ අතර බොහෝ ඒවා අද දක්වාම අලෙවි වේ.

චොකලට් ඇමරිකාවේ ප්රියතම පැණිරසයි.මෑත සමීක්ෂණයකින් හෙළි වූයේ එක්සත් ජනපදයේ වැඩිහිටියන්ගෙන් සියයට 52 ක් චොකලට් වලට වඩාත් කැමති බවයි.වයස අවුරුදු 18 ට වැඩි ඇමරිකානුවන් සෑම වසරකම නිෂ්පාදනය කරන රසකැවිලි වලින් සියයට 65 ක් පරිභෝජනය කරන අතර හැලොවීන් යනු ඉහළම කැන්ඩි අලෙවිය සහිත නිවාඩු දිනයයි.

කපු කැන්ඩි, මුලින් "ෆෙයරි ෆ්ලෝස්" ලෙස හඳුන්වනු ලැබුවේ 1897 දී විලියම් මොරිසන් සහ ජෝන් විසිනි.C. Wharton, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ Nashville හි රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින්.ඔවුන් පළමු කපු කැන්ඩි යන්ත්‍රය සොයා ගත්හ.
ලොලි පොප් 1908 දී ජෝර්ජ් ස්මිත් විසින් සොයා ගන්නා ලද අතර ඔහු එය ඔහුගේ අශ්වයාගේ නමින් නම් කළේය.

විසි ගණන්වලදී විවිධ වර්ගයේ කැන්ඩි හඳුන්වා දෙන ලදී ...